Πένες με πέστο τομάτας και τυρί κρέμα-Παρέα στην κουζίνα (Α.Παπαδρέου)

Δείτε αναλυτικά την συνταγή:

Υλικά

500γρ πένες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
100γρ παρμεζάνα

Για την σάλτσα πέστο:
8 κλωναράκια μαϊντανό
10 κλωναράκια μυρώνι
2 σκελίδες σκόρδο
100γρ Philadelphia
100γρ σάλτσα τομάτας ζεστή
100ml ελαιόλαδο
25γρ κουκουνάρι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βράζετε νερό, 4 λίτρα περίπου, μαζί με λίγο χοντρό αλάτι.
Όταν το νερό πάρει βράση, ρίχνετε τα ζυμαρικά για 9-10 λεπτά να βράσουν και τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι.
Παράλληλα, πλένετε, στραγγίζετε και κόβετε τα κλωναράκια από τον μαϊντανό και το μυρώνι, για τη σάλτσα πέστο.
Σε ένα μίξερ, ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά για το πέστο τομάτας.
Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια αφού τα έχετε πλύνει πολύ καλά.
Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, τσιγαρίζετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μόλις μαραθούν, προσθέτετε τα ζυμαρικά και την σάλτσα πέστο και ανακατεύετε απαλά μέχρι να ζεσταθούν.
Σερβίρετε σε ατομικά μπολ προσθέτοντας από πάνω φλοίδες παρμεζάνας..